sus304 vs sus316 per gli alimenti

Sia gli acciai inossidabili SUS304 che quelli SUS316 sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare, ma la loro idoneità è diversa, soprattutto in termini di resistenza alla corrosione.

L'acciaio inossidabile SUS304 è di qualità alimentare?

L'acciaio inossidabile SUS304 (noto anche come AISI 304) è uno degli acciai inossidabili per uso alimentare più comuni-, ampiamente utilizzato nelle apparecchiature per la lavorazione, lo stoccaggio e il trasporto degli alimenti grazie alla sua eccellente resistenza alla corrosione, buona saldabilità e resistenza all'ossidazione. La sua composizione chimica comprende il 18% di cromo e l'8% di nichel, che gli conferiscono una buona resistenza alla corrosione e prestazioni alle alte-temperature. SUS304 funziona bene nella maggior parte degli ambienti a contatto con gli alimenti, ma la sua resistenza alla corrosione è relativamente scarsa in ambienti ad alto contenuto di sale o acidi.

 

L'acciaio inossidabile SUS316 è di qualità alimentare?

L'acciaio inossidabile SUS316 (AISI 316) è considerato un acciaio inossidabile di grado superiore-per alimenti-, particolarmente adatto per ambienti con requisiti di resistenza alla corrosione più rigorosi, come le applicazioni di lavorazione marina e chimica. L'aggiunta di molibdeno (Mo) all'acciaio inossidabile SUS316 ne migliora la resistenza alla corrosione da cloruri, rendendolo ideale per il contatto con acqua di mare, alimenti acidi e applicazioni ad alta-temperatura e alta-pressione. La sua composizione chimica comprende il 16% di cromo, il 10% di nichel e il 2% di molibdeno, che conferiscono a SUS316 una resistenza alla corrosione e proprietà antibatteriche superiori rispetto a SUS304, rendendolo adatto a standard e requisiti di sicurezza alimentare più esigenti.

 

Acciaio inossidabile di grado alimentare-SUS304 e SUS316: composizione chimica

Elemento	304 SS	316 SS
Cromo (Cr)	17.5–20.0 %	16.0–18.5 %
Nichel (Ni)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
Molibdeno (Mo)	0 %	2.0–3.0 %

 

Acciaio inossidabile di grado alimentare- SUS304 e SUS316: resistenza alla corrosione

L'acciaio inossidabile di grado alimentare-di grado 304 è un materiale ampiamente utilizzato ed economico, adatto per applicazioni generiche di lavorazione di alimenti e bevande. Offre una buona resistenza alla corrosione alla maggior parte degli acidi ossidanti e non si corrode facilmente negli ambienti di lavorazione standard. L'acciaio inossidabile di grado alimentare-di grado 316 ha una resistenza superiore alla vaiolatura e alla corrosione interstiziale, rendendolo adatto alla lavorazione dei frutti di mare, alla lavorazione di alimenti acidi come agrumi o pomodori e agli impianti che utilizzano potenti sistemi CIP (Clean{6}}in-place).

 

Acciaio inossidabile di grado alimentare-SUS304 e SUS316: durevolezza e resistenza

L'acciaio inossidabile 304 può resistere a pulizie frequenti, usura fisica e stress meccanico quotidiano negli ambienti dell'industria alimentare.. 316 L'acciaio inossidabile è ancora più durevole, soprattutto in condizioni difficili o quando le apparecchiature sono esposte a sostanze chimiche forti o all'uso continuo.

 

Acciaio inossidabile di grado alimentare-SUS304 e SUS316: igiene e facilità di pulizia

Sia l'acciaio inossidabile 304 che quello 316 non sono-porosi, facili da pulire e resistenti alla crescita batterica. Le loro superfici lisce e lucide li rendono ideali per applicazioni igieniche e aiutano a soddisfare gli standard di sicurezza alimentare. In effetti, non c’è praticamente alcuna differenza tra i due in termini di prestazioni igieniche.

 

È meglio l’acciaio inossidabile 304 o 316 per gli alimenti?

Sia l'acciaio inossidabile 304 che quello 316 sono acciai inossidabili-per uso alimentare, ma grazie all'aggiunta di molibdeno, l'acciaio inossidabile 316 ha una resistenza alla corrosione superiore. Pertanto, è ideale per applicazioni che coinvolgono alimenti salati o acidi, ambienti marini e l'uso di detergenti aggressivi.. 304 L'acciaio inossidabile, d'altro canto, è più economico e sufficiente per le esigenze generali di lavorazione degli alimenti, adatto per la maggior parte degli utensili da cucina, pentole e attrezzature standard per la manipolazione degli alimenti di uso quotidiano.
La scelta dell'acciaio inossidabile dipende dal grado di esposizione a cloruri (sale), acidi e detergenti; in condizioni più impegnative, l'acciaio inossidabile 316 offre una migliore affidabilità a lungo-termine.

 

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